风干巢湖大翘嘴的做法 风干巢湖大翘嘴怎么做

“翘嘴鱼学名翘嘴红鲌，体型较大，体细长，侧扁，呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起。口上位，下颌坚厚急剧上翘，竖于口前，使口裂垂直。眼大而圆。鳞小。翘嘴红鲌属中、上层大型淡水经济鱼类，行动迅猛，善于跳跃，性情暴躁，容易受惊。其生长迅速，是以活鱼为主食的凶猛肉食性鱼类，苗期以浮游生物及水生昆虫为主食，50克以上主要吞食小鱼小虾，也吞食少量幼嫩植物，具有很高的营养价值还有经济价值。”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 腌 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

风干巢湖大翘嘴的做法步骤

• 1、巢湖大翘嘴洗净，清冷水中泡二十分钟，去血水。

• 2、两边刀切开，放适量盐腌制半天，存入冰箱。

• 3、中午大太阳时取出爆晒。