鲜嫩多汁的干煎翘嘴鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

这道鲜嫩多汁的干煎翘嘴鱼是湖北数一数二的一道名菜，我们也可以尝尝各个地方美食的特点，首先这道美味主题是翘嘴鱼，不过它做出来的味道并不猩，反而还很鲜香，肉质细腻嫩滑，入口即化的感觉，让你嘴巴不会空虚。然后这也算是到家常美味了，出了名的好吃哦~

主料

翘嘴鱼 ：2条
油 ：适量

辅料

盐 ：适量
姜 ：适量
醋 ：适量
大蒜 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1将鱼除内脏，鱼鳞刮净，清洗干净后将盐均匀涂抹在鱼身上，反复用手按压确盐浸入鱼肉腌制2小时后把鱼身上的水沥干。

2锅里放油烧制半热，将火调小，把鱼放进去，抖下锅，鱼在锅里能滑动说明鱼皮没沾锅，鱼皮没破。

3一面煎黄后翻至另一面继续煎，将鱼煎至两面微黄即可。

4煎的过程当中切好葱姜蒜，备些花椒。

5鱼煎好后将准备的葱姜蒜，青椒花椒，料酒，一点生抽和适量的醋倒入锅中。在锅里轻轻翻炒均匀佐料，放些豆鼓酱让鱼身进味即可，中途不要放水，干煎。