香辣干锅土豆的做法 香辣干锅土豆怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香辣干锅土豆的做法步骤

• 1、备调料。

• 2、食材洗净，土豆切片，芹菜切粒，蒜苗切碎，小米椒切圈。

• 3、锅入油，烧热转小火放入排骨酱、香辣酱、海鲜酱、郫县豆瓣、红油、黄酒、红烧汁、鲜辣汁、辣椒面、十三香、花椒面、胡椒粉、鸡粉、风味豆豉。

• 4、小火炒制几分钟成香辣干锅酱。

• 5、土豆片入开水锅煮。

• 6、至七成熟捞出后用温水泡。

• 7、锅入油，烧至七成热，下土豆片炸至软而不烂，捞出控油。

• 8、锅内入油10克，烧至两成热下蒜苗、芹菜、小米椒小火翻炒出香，下土豆酱和孜然。

• 9、加少量的水。

• 10、倒入土豆，保持小火。

• 11、翻炒两分钟，土豆入味即成。

小窍门

1、炒香辣干锅酱一定要小火，各种调料可根据需要自行调整。
2、最后用土豆酱炒制土豆时火不宜大。