香辣干锅虾的做法 香辣干锅虾怎么做

“近日，食品安全问题因为自媒体一系列暗访曝光，频频登上热搜。一众大家耳熟能详的品牌餐饮连锁，在暗访下却成为了重灾区。
尤其是火锅、干锅这类本就容易以重口调料掩盖食材新鲜程度的烹调方式，更让人心有余悸，以至于现在每每想要聚餐约饭，都得好好思量一番。
眼看着平日里最爱的「香辣干锅虾」即将离我远去，仔细一想何不自己在家自制呢！这就给家人们安排！”

食材明细

• 香辣 （口味）
• 干锅 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣干锅虾的做法步骤

• 1、基围虾开背挑去虾线，加入盐、料酒腌制15分钟备用。

• 2、处理辅料，土豆、莴笋切条，藕切片，洋葱切小块，葱切长段。

• 3、起锅倒油烧热，先放入藕片和莴笋片炸30秒左右捞出，再放入土豆条炸制表面金黄后捞出。

• 4、基围虾腌制好后，先撒上2勺淀粉弄匀后下锅炸制金黄后捞出。

• 5、另起锅，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱和洋葱炒出油。

• 6、倒入预先炸好的食材，翻炒均匀，炒至入味进色。，临出锅前撒上白芝麻和香菜即可。