剁椒金针鱼卷的做法 剁椒金针鱼卷怎么做

“金针菇，外形似金针，菌盖小巧细腻，呈淡淡的黄色。它营养丰富，清香扑鼻。高钾低钠，高营养低热量，是想减肥者和有高脂血症患者的理想食品······

肉质肥嫩鲜美的草鱼，与营养丰富的金针搭配，实为美味。其营养就不必说了，最重要的是草鱼可抗衰老、美容养颜哩。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

剁椒金针鱼卷的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、生姜洗净、去皮、切细丝。

• 3、金针菇切去根部，洗净，沥干水分，备用。

• 4、草鱼肉片下鱼肚大刺。

• 5、横向斜刀切成连体鱼片（鱼皮不切断）。

• 6、鱼肚和切好的鱼片用盐、淀粉拌匀，腌制20分钟。

• 7、腌好的鱼肚码放在盘底。

• 8、鱼片放在鱼肚上，每片紧挨着，卷适量金针菇，形成鱼卷。

• 9、全部卷好了金针菇的鱼卷。

• 10、鱼卷上撒上姜丝。

• 11、均匀的淋上剁椒。

• 12、放入锅中，隔水蒸20分钟。

• 13、蒸好的鱼卷淋上香油、生抽，即可。

小窍门

1、剁椒很咸，腌制鱼片时加盐要适量。

2、金针菇要自然沥干水分，不然蒸的时候会有很多水。

3、金针菇性偏凉，脾胃虚寒者不宜食用。

4、金针菇不宜与牛奶、驴肉一同食用。