金针菇双剁椒的做法 金针菇双剁椒怎么做

“傲“椒”的下饭菜，才是金针菇的正确打开方式

剁椒又叫剁辣子、坛子辣椒，味辣而鲜咸，是四川、湖南、湖北等省的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。剁椒的制作工艺简单，通常是将小米辣和红二荆条洗净晾干后剁碎，加入适量蒜碎，少许姜碎，滴入适量高度白酒、盐，密封发酵，腌一段时间就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。
而口感爽滑的清淡金针菇，则是一款极易入味的食材，遇到辛辣生猛的剁椒和杭椒的双重傲“椒”攻击，自然温顺地缴械投降，成就一道爽辣咸香的下饭菜。夹一筷金针菇双剁椒铺到刚出锅的米饭上，汤汁立刻渗入粒粒饭中，滋溜一口又一口，停不下来。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

金针菇双剁椒的做法步骤

• 1、金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中。

• 2、将双色剁椒铺在金针菇上面。

• 3、蒸箱选择普通蒸模式，预热到100度，蒸5分钟后取出。

• 4、将盘子里的汤汁倒掉不用。小葱切末，洒在剁椒上。（可浇适量蒸鱼豉油。）

• 5、锅中放热油，最后浇上热油即可。