剁椒金刚鱼的做法 久久回味——剁椒金刚鱼 剁椒金刚鱼怎么做

“我家先生钓回一个新品种——金刚鱼。我网上搜搜，居然搜到纯钢铁的，晕。既然鱼产地大家都这么叫，我也就这么叫了。鱼的体型很美，有点像鲤鱼和草鱼的结合体，最棒的是，鱼刺很少很少。这一盘子鱼，是我一个人吃掉的，咳咳，故意放了剁椒当幌子，小的一点不敢试，眼巴巴看我吃，有点内疚的说。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

剁椒金刚鱼的做法步骤

• 1、金刚鱼清洗干净，沥干水分，打花刀，切好姜蒜末。

• 2、锅里倒入适量油香。

• 3、下入姜蒜末爆。

• 4、鱼下锅煎制。

• 5、翻面，煎至两面金黄。

• 6、加适量白醋。

• 7、加料酒，量可以稍多一点。

• 8、加适量味极鲜酱油。

• 9、煮一会儿。

• 10、加清水没住鱼。

• 11、盖锅盖焖煮一会儿。

• 12、加适量白糖，中和白醋的酸味。

• 13、加适量盐。

• 14、先将鱼盛起来，巴多交加在锅里和汤汁一块煮一下，直接淋在鱼身上。