剁椒红油金针菇的做法 剁椒红油金针菇怎么做

“营养分析
　　1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
　　2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
　　3.金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；
　　4.金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
　　5.食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
　　6.经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

剁椒红油金针菇的做法步骤

• 1、将金针菇去根，洗净。用热水焯。

• 2、将焯好的金针菇用冷水过凉，装盘备用。

• 3、将剁椒、红油、盐、白砂糖、味精兑成汁。

• 4、将兑好的汁浇在金针菇上。

小窍门

如果喜欢吃辣的，红油可以多放一点。我因为家人不太能吃辣的，所以红油放的少。