金针黑鱼卷的做法 金针黑鱼卷怎么做
“平时在我家黑鱼最常见的做法就是一鱼二吃,片出的黑鱼片炒了吃,剩下的头尾、骨头炖汤喝。今天黑鱼片换了一种吃法,就是用它与金针菇一起蒸了吃。不仅营养丰富,而且好看好吃,特别适合做给家里的孩子吃哦!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
金针黑鱼卷的做法步骤
1、黑鱼片放入料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制片刻。
2、买回的金针菇用刀把根部切去,再用清水洗净。把洗净沥干水分后的金针菇再切短一些,这样比较容易咀嚼。
3、取长段的金针菇放在腌制好的黑鱼片一头,再慢慢卷起来,可以用细葱或韭菜扎一下。
4、全部卷好后排放在盘中,中间放之前切下的金针菇和剩下的黑鱼片。
5、锅中加入适量清水煮沸后,放入金针菇黑鱼卷,接着盖上锅盖。
6、大火蒸制7分钟左右,即可出锅。
7、淋入适量蒸鱼豉油,撒上提前切好的葱花和小米辣圈。
8、小锅中加入适量调和油,加热后淋在葱花上爆出香味。
9、尝一个,黑鱼片鲜嫩,金针菇脆嫩,咸鲜中带点微辣,真的很好吃。
小窍门
1、金针菇切短一些,这样比较容易咀嚼。
2、金针黑鱼卷起来后,最好是用细葱或韭菜扎一下。