双椒爆鸡胗的做法 双椒爆鸡胗怎么做

“麻辣甜的口味～”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

双椒爆鸡胗的做法步骤

• 1、鸡胗切好后需要焯水。要水开了再放鸡胗喔。再次开锅后关火就可以。鸡胗捞出过凉水并沥干水分。

• 2、尖椒切丝，干红辣椒中间剪断备好。

• 3、凉锅喷橄榄油两秒钟。不用等锅热直接下麻椒碎小火翻炒。我的麻椒碎是直接用研磨瓶把麻椒粒拧碎的。麻椒碎比整颗麻椒粒更容易出味道。

• 4、麻椒出香味后转大火放鸡胗爆炒。

• 5、放双椒继续大火爆炒。如果鸡胗水分没有沥干就直接下锅了那会出水，要记得把水分炒干再下双椒。辣味出来后放盐，蚝油，糖。继续翻炒。

• 6、出锅即可。

小窍门

其实最后应该勾芡的，但是因为我减脂期，所以没有勾芡。勾芡后味道会更好，成品菜色也会更亮。