尖椒爆炒鸡胗怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡珍 ：5 个
尖椒 ：2个

辅料

鸡精 ：适量
食用油 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
料酒 ：适量
淀粉 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 把鸡珍一个个用盐揉搓，然后用清水洗干净。

2. 把鸡珍放进开水锅里焯一下，捞起空干水分之后，切成薄片，用淀粉、料酒、酱油腌制，抓匀，待用。把尖椒洗净，去籽，切成菱形块，备用。

3. 锅里放油置火上，油5成热，放腌好的鸡珍，大火翻炒至其断生，盛出。

4. 锅里放点油，5成热，放葱姜蒜末，爆香，放尖椒，大火翻炒几下，把炒好的鸡胗倒进来，放盐，翻炒均匀，最后加鸡精关火出锅。

烹饪技巧

鸡胗就是鸡的胃。韧脆适中，口感好，据《本草纲目》，它有“消食导滞”，帮助消化的作用。鸡胗也是补铁的佳品，蛋白质也十分丰富。