爆椒香辣鸭胗的做法 爆椒香辣鸭胗怎么做

“此菜香辣过瘾，爽脆可口，是一道不错的下饭菜!”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

爆椒香辣鸭胗的做法步骤

• 1、红辣椒去蒂切丁，线椒切段。

• 2、鸭胗或者鸡胗都行，去筋膜切薄片。

• 3、大蒜子，切粒。

• 4、锅内到适量水，加料酒两勺，烧开下入鸭胗快速飞水，约2分钟即可。捞出，沥干水分!

• 5、热锅凉油，待油热后下入大蒜粒爆香。再倒入辣椒爆炒出香味。

• 6、倒入鸭胗，放入盐1.5勺，老抽1勺，白糖0.5勺，耗油1勺，胡椒粉0.5勺，五香粉1勺，快速翻炒均匀后盖锅闷约1-2分钟，再稍做翻炒后即可。

• 7、装盘

• 8、成品

小窍门

1.鸭胗筋膜一定要去，否则影响口感而且不好消化。
2.飞水不要太久，2分钟即可。