爆炒鸡胗的做法 爆炒鸡胗怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

爆炒鸡胗的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、鸡胗切成薄片。

• 3、用淀粉、料酒、油抓匀。

• 4、辣椒切成小圈，大蒜头拍碎，姜切成丝。

• 5、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、老抽、米酒调成汁。

• 6、起锅烧热，加油。

• 7、加火锅底料煸出红油。

• 8、下入鸡胗。

• 9、快速翻炒变色。

• 10、盛出。

• 11、锅中留底油。

• 12、下入辣椒(青红辣椒)、姜丝、大蒜头翻炒断生。

• 13、下入之前炒过的鸡胗。

• 14、倒入调好的酱汁。

• 15、快速翻炒均匀即可。

• 16、起锅装盘。

• 17、好了，开吃。