火爆鸡胗的做法 火爆鸡胗怎么做

“酸辣脆爽，非常下饭。喝酒必配”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

火爆鸡胗的做法步骤

• 1、鸡胗洗净用清水泡2个小时去除血水切小块

• 2、锅做水，加料酒，胡椒粉，鸡胗凉水入锅烧开迅速焯一下捞出控水备用

• 3、葱姜蒜切末，泡椒，小米辣分别切末

• 4、锅烧热入油烧热下入花椒小火煸香

• 5、下入葱姜蒜煸香

• 6、加入小米辣，泡椒翻炒出香味

• 7、下入鸡胗翻炒，加入生抽，鸡粉，糖，老抽，胡椒粉炒匀

• 8、撒少许味精翻勺出锅即成

• 9、成品图

小窍门

大火爆炒，鸡胗才能爽脆
喜欢吃辣可以适量增加泡椒和小米椒的量
里面的葱花很好吃，可多放。