红烧肉+排的做法 红烧肉+排怎么做
“中秋国庆两节来了,要给家人做些解馋的菜,不只宴客,也给自己贴贴秋膘!(虽然膘已经很厚的说)”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧肉+排的做法步骤
1、五花肉洗净切块,排骨切块洗净后一起放冷水中煮开,撇去浮沫,捞出备用。
2、把大料、花椒、辣椒、丁香、肉扣、桂皮放入料包
3、锅中放少许油,将五花肉放入,小火煸炒,并将炒出的油倒出防止油腻。
4、等五花肉变成焦黄色,将排骨也放入同炒,炒去水气后加糖同炒,直到糖变成金红色挂在肉和排骨表面。再加少许红曲粉同炒,以使肉的颜色更加红亮。
5、等五花肉变成焦黄色,将排骨也放入同炒,炒去水气后加糖同炒,直到糖变成金红色挂在肉和排骨表面。再加少许红曲粉同炒,以使肉的颜色更加红亮。
6、在锅中加入葱段、姜片和料包,加开水没过肉排,大火煮开后撇去浮沫,加黄豆酱油、白酒一同炖煮2小时后,用筷子可以轻易扎透肉块即可,加盐调味出锅。
7、很香!