茄条炒青尖椒的做法 茄条炒青尖椒怎么做

“茄子，”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

茄条炒青尖椒的做法步骤

• 1、原料：茄子切成细条状，青尖椒切成稍细一些的条状，葱花切好备用。

• 2、开火，锅内倒入油。

• 3、倒入葱花，炒香。

• 4、放入茄条，翻炒。

• 5、加入蚝油、盐翻炒均匀，加少量的水，继续炒制。

• 6、加入辣椒，散点盐、花椒粉调味。

• 7、将食材炒匀，辣椒、茄条断生，关火。

• 8、盛盘。

小窍门

茄子比较吸油，炒制需要的油比其他菜要多些。茄子和辣椒只要9成熟，就可以出锅了。这道菜也可以加蒜末，味道更好。茄子没有多少水分，炒时比较干不好入味，需要添加点水，一是为了茄条更细嫩，二是蚝油形成的汤汁可以被茄子和辣椒吸收。