好吃的台湾小香肠怎么做好吃又简单
美味的台湾小香肠是一道台湾的特色小吃，它主要有香肠为主食制作而成，辅以米酒添味。猪肉中含有大量的维生素和动物蛋白，能够满足学生、白领日常学习生活的身体需要，米酒能够给肉加香味，形成色香味俱全的菜样，这道菜一旦出锅，看到那金黄灿灿的肉立马就有食欲了。
主料
猪肉馅 ：1000辅料
红薯淀粉 ：60清水 ：适量
白糖 ：65
盐 ：22
五香粉 ：2
羊肠衣 ：4根
红曲粉 ：适量
米酒 ：80
具体步骤
1.准备食材，把主料全部放入肉馅中。
2.用筷子顺着一个方向搅打。
3.再加入适量清水。
4.用筷子顺着一个方向再搅打。
5.红薯淀粉放入加入清水70克拌匀，分次加入肉馅中。再用筷子顺着一个方向搅拌，拌好后，静置1—2小时备用。
6.将羊肠衣清洗干净，放入清水中浸泡30分钟。将羊肠衣取出，套在机器的漏斗上，漏斗壁上抹上少许食用油，羊肠衣保持湿润，把羊肠衣套在漏斗上，腌好的肉馅放入机器中，灌入羊肠衣内，
7.羊肠衣全部灌完。检查灌好的肠体，如果有空气，就用牙签将其扎破。
8.用棉线打上结，将香肠扎成想要的长度。将其挂起来晾干表皮。
9.表皮较干取回。
10.锅中烧水（足量），大约80度，将肠子放入，小火微煮，大约煮30分钟左右。香肠浮起即可关火。
11.将香肠捞出晾凉，放入保鲜袋冷藏保鲜即可。
12.食用时，平底锅倒入少许油，将香肠放进去，煎至表皮金黄酥脆即可。
1、猪肉馅一定要选择粗粒肉馅，太细的会没有口感。2、调料可以根据个人喜好添加。3、加入适量的水淀粉，可以使肉的口感更嫩。4、水温一定控制在80度左右，不能大开，会导致肠衣胀破影响美观。1、晒肠衣时间根据当地温度调节，表皮干爽，摸起来较干硬即可。2、羊肠如果做的多，短时间吃不完就冷冻一部分。
