猴头菇扒油菜心的做法 猴头菇扒油菜心怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

猴头菇扒油菜心的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天。【中途挤干换水】

• 3、泡发好后挤去水分。

• 4、加入史云生上汤，没过猴头菇。

• 5、上蒸锅蒸制1小时。

• 6、把猴头菇捞出挤干，撕成小朵。用水淀粉上浆。

• 7、把葱姜切碎。

• 8、油菜摘洗干净。

• 9、锅中注水，加入几滴油和少量的盐烧开。

• 10、下入油菜焯水。

• 11、焯水丢掉油菜沥干水分，码放在盘中。

• 12、再把上浆的猴头菇微沸的水中滑至浆凝固。捞出。

• 13、另起锅，注入油爆香葱姜碎。入猴头菇及蒸猴头菇的汤。

• 14、小火烧至猴头菇入味，加入鸡精调味。

• 15、将烧好的猴头菇倒入带有油菜的盘中即可。

小窍门

泡发猴头菇要用温水，泡至过程要反复挤干水分再加入新水。