猴头菇烧肋排的做法 猴头菇烧肋排怎么做

“营养丰富的猴头菇与肋排一起红烧，不但营养更加均衡，食疗功效也增加很多，更重要的，也是吃货最在意的是：非常的美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

猴头菇烧肋排的做法步骤

• 1、猴头菇洗干净用冷水浸泡，其间适时换水。

• 2、将泡发中的猴头菇撕成小块后继续泡发。

• 3、浸泡好的猴头菇挤出水。

• 4、泡发好的猴头菇入煮锅煮，煮20分钟后捞出沥干水。

• 5、肋排洗干净用冷水浸泡20分钟，其间适时换水。

• 6、肋排入煮锅焯水后捞出沥干水。

• 7、起油锅，红糖入锅炒糖色。

• 8、炒好糖色，肋排入锅炒。

• 9、加酱油、葱姜、大料炒均匀。

• 10、加适量热水，盖上锅盖烧。大火烧开，改小火慢烧其间适时翻炒。

• 11、20分钟后猴头菇入锅同烧。

• 12、烧至食材9分熟，加盐，炒均匀，盖上锅盖继续烧。烧至食材熟，大火收汁后关火。

• 13、即可盛出享用。

小窍门

1、猴头菇浸泡，换水，焯水，可去除苦涩。
2、肋排很百搭，如果没有猴头菇，用其他菌菇与肋排搭配也很不错。
3、炒糖色可以用白糖或是冰糖。
4、调味品依据个人口味添加。