猴头菇炒鸡蛋的做法 猴头菇炒鸡蛋怎么做

“猴头菇健胃养胃、补虚、抗癌，是食用蘑菇中健康名贵的品种。
猴头菇炒鸡蛋，简单美味，健康营养。”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

猴头菇炒鸡蛋的做法步骤

• 1、猴头菇，备用。

• 2、提前用盐水，浸泡一夜。

• 3、把根部剪掉，再反复的清洗捏干水分，用手撕成小片。

• 4、焯水一分钟左右，捞出，沥干水分，备用。

• 5、鸡蛋敲入碗中，加少许盐搅散，备用。

• 6、择好的香菜，洗净，切段。

• 7、锅烧热放适量油，倒入鸡蛋液，翻炒一下，用铲子捣块，再倒入猴头菇加少许盐调味，翻炒几下即可。

• 8、出锅装盘。

• 9、撒上香菜，点缀一下。

• 10、营养美味。

小窍门

猴头菇洗净浸入温水泡发，需要把泡出的黄水完全反复挤压干净，否则会略带苦味。