烧猴头菇的做法 烧猴头菇怎么做

“菌类是健康营养又美味，找到了老家邮寄来的猴头菌，抓紧做起来吧，哈哈”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

烧猴头菇的做法步骤

• 1、猴头菌提前泡发4小时以上，猪肉切片，葱姜蒜洗净备用。

• 2、猴头菌挤干水分后用手撕成小块，葱切段，姜蒜切片。

• 3、热锅冷油下入肉片炒至变色。

• 4、加入葱段、姜片、蒜片及花椒粉煸出香味。

• 5、加料酒去腥。

• 6、加老抽、生抽、白糖、食盐翻炒上色均匀。

• 7、加冷开水没过所有食材大火烧开之后中火烧20分钟左右。

• 8、微微收汁出锅装盘即可。

小窍门

1.猴头菌建议手撕，胜于刀切。
2.因为猴头菌自身带有淡淡的苦味，所以一定要加入适量的绵白糖来中和味道。
3.喜欢浓郁粘稠一点口感的可以在出锅前适当用水淀粉勾芡。