豉汁蚝油焖粉肠的做法 豉汁蚝油焖粉肠怎么做
“粉肠一直都是我的至爱,每次在外面吃粉吖、粥的都是要叫粉肠。在家自己做一般是炒着吃或煲汤。今天心血来潮尝试了一下新做法,这是在卤和红烧直接改变了一下下,意外的成功,味道真的很不错哦,而且很好下饭。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豉汁蚝油焖粉肠的做法步骤
1、准备好材料,粉肠在水龙头底下冲洗干净。豆豉和小米辣都要切碎。
2、粉肠冷水下锅,加入部分姜片,倒入适量的料酒去腥。水开后煮3分钟左右即可捞起。
3、粉肠捞起后放入冷水浸泡一会儿,冷却后切成小段备用。
4、锅里热油,依次加入蒜头生姜、八角沙姜香叶、小米辣豆豉,加些盐炒出香味。最后把粉肠也倒入,加生抽、蚝油、糖调味,爆炒一下。
5、粉肠炒至表面金黄色即可。
6、把炒好的粉肠倒入砂锅中,并加适量的水,刚好浸过粉肠就可以了。大火烧开后焖煮20分钟左右即可。
7、焖了20分钟左右后,把香料夹出,收汁装盘!
8、香喷喷的豉汁蚝油粉肠就出来了,汤汁也可以捞饭吃哦。
小窍门
1、不吃辣椒的可以不加小米辣。
2、炒粉肠的时候加些五香粉味道会更好些。
3、吃不完第二天可以买些青红椒爆炒一下,又是一道可口的菜肴哦。