豉油皇鸭肠的做法 豉油皇鸭肠怎么做

“每次去饭店吃饭，这道菜我是一定必吃的，今天自己在家里简单的把它做起来。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豉油皇鸭肠的做法步骤

• 1、韭黄洗净，切成段。

• 2、鸭肠买回来放少许食盐，用手抓拌。用水在碗内抓洗，只是水清澈为止。

• 3、先来调个料汁:蚝油一勺，生抽两勺，胡椒粉一勺，米酒一勺，芝麻油一勺，老抽一勺，少许白糖，在加少许淀粉与水拌匀。

• 4、水烧开后，先把韭黄倒入烫熟捞出放盘。

• 5、鸭肠也放在水里烫三秒钟捞出。千万不要煮的太久了。

• 6、过烧热，放油，下入大蒜粒与姜炒香，加入红辣椒碎炒香。

• 7、倒入鸭肠翻炒。

• 8、在放入调好的酱汁翻炒出锅，把炒好的鸭肠直接摆在韭黄上面就可以了，美味简单到粤式家常菜就出锅了。

小窍门

一般我们做这个采用鹅肠买不到的话，直接用鸭肠也是可以的。烫鸭肠的时候，千万时间不要烫久。