蚝豉焖猪手怎么做好吃又简单
蚝豉焖猪手，营养价值十分丰富，口感也是相当不错，吃起来有着蚝豉的浓浓的海产品的味道，还有着猪手的肥而不油，油而不腻的感觉，对人体很有好处，含有丰富的蛋白质和维生素以及铁和锌等微量元素供人体的消化吸收和利用，多吃有助于身体健康。
主料
冬菇 ：适量香芹 ：适量
猪蹄 ：750g
湿发菜 ：200g
蚝士 ：250g
辅料
油 ：适量老抽 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
1.猪蹄烧刮干净，开水氽过。
2.趁热涂一点老抽在皮上。
3.冬菇浸泡洗净，有些较大好厚的切开它备用。
4.蚝豉用温水洗干净备用。
5.炒锅内放入油将姜片蚝士爆香，放冬菇猪蹄适量盐继续炒。
6.边炒边洒点料酒再加点高汤（没汤可用清水），发菜下锅一起焖，中途要翻动。
7.煮到收汁即可。（有点怕腥所以加点香芹）
8.此菜稔烂润滑，软糯鲜香，味鲜浓郁。
冬菇和香芹是按我个人喜好添加，不喜欢的忽略这步。猪蹄氽水趁热涂一点点老抽（太多颜色会很深），这样做出的猪蹄是金黄色的。很有一种煮法不用涂老抽，直接用豆瓣酱爆香焖煮，色靓味鲜浓，也是很惹味的哦。
