蚝油芡汁臭豆腐 的做法 蚝油芡汁臭豆腐 怎么做

“爱下厨，爱锅具。新入手了一口铁铝铁炒锅，无涂层更健康，开锅马上试起来。香煎臭豆腐走起，一点也不粘锅，外脆里嫩，再调点酱汁，太过瘾了！过年回不去老家，就在小家做个传统小吃享年味吧！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蚝油芡汁臭豆腐 的做法步骤

• 1、准备好所有食材，洗净切好。

• 2、臭豆腐也切小块。

• 3、蚝油淀粉碗里加适量清水调匀。

• 4、热锅凉油，油热放入臭豆腐。

• 5、小火煎至各面金黄。

• 6、出锅备用。

• 7、煎豆腐同时，另起锅加水烧热倒入淀粉糊。

• 8、搅拌至粘稠出锅。

• 9、可以直接浇在臭豆腐上，也可以当蘸料，撒点辣椒面更美味。

小窍门

新铁锅要先开锅，煎炒时热锅凉油不易粘锅，臭豆腐用中小火就够了，可以选择自己喜欢的调味料调芡汁。蚝油本身含盐，我这里没加，看个人口味调整，这道菜香菜不可缺，葱花可忽略！