美味的蚝豉焖怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪手 ：1只
蚝豉 ：8只

辅料

老抽 ：适量
鸡粉 ：适量
姜 ：1片
八角 ：2粒
料酒 ：适量
葱 ：2根
桂皮 ：适量
冰糖 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.猪手一只。

2.蚝豉8只。

3.准备好冰糖、姜、葱结、桂皮，八角待用。

4.猪手斩件冷水入锅，放料酒姜片煮去血水洗净备用。

5.蚝豉清洗后稍泡备用。

6.锅里放少量的油，入冰糖炒化成糖色。

7.倒入猪手，调入适量料酒及老抽炒上色。

8.放入淹盖猪手的水煮开后撇去浮沫放入葱结、姜、桂皮及八角。

9.盖上盖中小火慢炖50分钟。

10.放入蚝豉继续炖半小时后调入盐，鸡粉，老抽，大火收汁即可上碟。

烹饪技巧

蚝豉浸泡后一定要清洗干净，以免有沙。