热菜

发菜蚝豉焖猪手的做法发菜蚝豉焖猪手怎么做

飘香香热菜 1.72W

发菜蚝豉焖猪手的做法发菜蚝豉焖猪手怎么做

“年菜，寓意好，好意头，新年菜式少不了。恭喜发财，好事自然来，横财就手，财源广进。”

食材明细

主料

猪手（适量）
花菇（适量）
蚝豉（适量）
发菜（少许）
腐竹（少许）

辅料

姜（少许）
红葱头 （少许）
干辣椒 （少许）
八角（少许）
桂皮（少许）
香叶（少许）
草果（少许）

油（少许）
料酒（少许）
盐（少许）
酱油（适量）
南乳（少许）
冰片糖 （少许）

咸鲜（口味）
焖（工艺）
一小时（耗时）
普通（难度）

发菜蚝豉焖猪手的做法步骤

1、准备好食材:如图所示，猪手焯水，蚝鼓，发菜，花菇，腐竹提前泡好。
2、热锅不放油先下猪手炒干水分。
3、淋少许米酒去腥增香。
4、炒干水分后先盛出备用。
5、锅里放油，下姜，红葱头煸炒出香味。
6、再放入干辣椒，八角，香叶，桂皮，草果炒香。
7、猪手倒回锅里翻炒一下下。
8、放入酱油。
9、南乳，糖。
10、翻炒均匀让猪手上色。
11、然后添加适量的开水与食材平即可。
12、放一小块冰片糖。
13、大火烧开。
14、盖上盖子转小火归闷45分钟(以焖软烂为准)。
15、45分钟到了打开盖子，用筷子插一下看是否能软烂，喜欢有嚼劲的少焖一会，喜欢软烂的多焖一会。
16、最后放入发菜，蚝豉，腐竹翻炒均匀再焖一会儿即可。
17、汤汁刚刚好，一盘寓意好的年菜就完成了。
18、成品图。
19、成品图。

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