花菇蚝豉焖猪手的做法 花菇蚝豉焖猪手怎么做

“老广的年夜饭里，传统的应该是蚝豉发菜焖猪手，即是蚝豉好事，发财就手。
猪蹄我喜欢吃前蹄猪手，好吃却又没那么多肉。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

花菇蚝豉焖猪手的做法步骤

• 1、备好材料。

• 2、花菇、蚝豉清洗干净提前泡发。

• 3、花菇、蚝豉捞出，葱姜蒜备好。

• 4、猪手先剁块。

• 5、冷水和猪手入锅，加1汤匙料酒，烧开后把猪手捞出冲去浮沫。

• 6、炒锅中热点油，放入猪手煎一会儿。

• 7、加入葱姜蒜炒出香味。

• 8、加入花菇和蚝豉，再调入酱油、蚝油和料酒炒匀。

• 9、直接在炒锅里焖或转入砂锅，倒入浸泡蚝豉花菇的水，加入冰糖和盐。

• 10、盖上焖30-40分钟。

• 11、最后焖到收汁，撒点葱花就OK了。