土鸡炖滑子菇的做法 土鸡炖滑子菇怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

土鸡炖滑子菇的做法步骤

• 1、滑子菇一把先冲洗再泡发。

• 2、土鸡半只切块，姜片葱段蒜片适量，花椒10粒，大料1个，桂皮指甲盖大一小块，香叶两片。

• 3、冷水入锅，锅开后将鸡块煮一分钟。提醒:土鸡油脂少也不腥，没必要焯水。这一步有点多余😓

• 4、炒锅小多炸香香料加入葱姜蒜后。

• 5、加入鸡块翻炒。

• 6、加料酒一大勺。

• 7、一品鲜酱油1勺，翻炒上色。

• 8、加入滑子菇。

• 9、倒入适量泡滑子菇的水。

• 10、大火烧开后撇上去上面的浮沫。

• 11、加入两块小冰糖小火炖煮。

• 12、20分钟后加入适量的盐，继续炖至鸡肉软硬适口。土鸡炖的时间要长点。

• 13、香，很香，非常香！