清炖土鸡的做法 清炖土鸡怎么做

“非常简单的一款汤菜，简单易操作，不需要任何调料，就放两片生姜，原汁原味，汤香肉烂。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

清炖土鸡的做法步骤

• 1、土鸡收拾干净，用火烧净浮毛。

• 2、将鸡剁成大块，抠掉胸肺，再次清洗干净。

• 3、冷水下锅，放葱段、姜片、白酒。

• 4、大火烧开后改小火，从滚头上将鸡肉逐块捞出来。

• 5、将捞出来的鸡肉冲洗干净，放入另一口锅中，加足开水，放姜片、葱结。

• 6、撇去浮沫、鸡油，小火慢炖两小时左右。

• 7、放入适量咸盐，再次撇净鸡油。

• 8、成品。

• 9、成品。

小窍门

1.烧干净浮毛，抠去胸肺。
2.冲洗，焯水，再冲洗。
3.撇净鸡油，小火慢炖。