春笋炖土鸡的做法 春笋炖土鸡怎么做

“麻辣，土鸡入味筋口，春笋脆嫩。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

春笋炖土鸡的做法步骤

• 1、春笋切滚刀块。

• 2、开水中焯一下捞出备用。

• 3、半只土鸡剁小块，洗净血水。

• 4、冷水下锅。

• 5、焯一滚儿捞出。

• 6、温水洗净浮沫儿。

• 7、锅里适量油烧微热，放入姜葱，花椒，辣椒，冰糖，火锅底料。

• 8、炒出红油。

• 9、倒入鸡块。

• 10、翻炒均匀上色。

• 11、倒入开水没过鸡块，适量盐，生抽，白胡椒粉调味儿。

• 12、大火煮开。

• 13、中小火炖20分钟。

• 14、放入笋块。

• 15、继续中小火炖15分钟。

• 16、撒入香葱段。

• 17、搅匀关火。

• 18、成品。

• 19、成品。