芹蒜焖煮鱼块的做法 芹蒜焖煮鱼块怎么做
“芹菜焖煮鱼块,是家乡经常食到的家常菜,应该说是每家都常做的菜。我们那的人可以说是吃鱼长大的,所以连小孩都很会吃,爱吃鱼不怕鱼骨什么的!野生的有江鱼、河鱼、湖鱼,种类有鲫鱼、鲤鱼、生鱼、鲶鱼,村里人工养殖的大塘鱼等!塘鱼每年清明及冬至节,全村人每人分得1斤鱼呢。
这炸鱼块就是过年时从老家带回的,都是人家给的,因生鲜时吃不完,鱼头用来生蒸,鱼身跟尾就用来炸了。每次回去都看到邻居家去湖里网鱼,回来我们家就有鱼吃了!呵呵!当然不好意思老白要人家东西,我们一般回去都有给他们带一些糖果、茶叶或给他们老人家一些钱什么的。
说到这,真的很感谢邻居家叔公给了咱们三斤自家养的冬蜜!真的很好!很纯!现在凝结得像猪油了,下次回去一定给他老人家带些上好的茶叶才成!”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
芹蒜焖煮鱼块的做法步骤
1、芹菜、蒜苗、炸鱼块、姜。
2、芹菜、蒜洗净切寸段。
3、姜洗净拍姜蓉待用。
4、起锅放入鱼块,加入浸过鱼块一半的水烧开,放入拍碎的姜,洒入料酒、油、蚝油、鱼露翻炒均焖煮一会。
5、此时加入芹菜、蒜段。
6、炒均上盖煮软,放盐、鸡精调味即可。