蒜烧鲽鱼块的做法 【东北】蒜烧鲽鱼块 蒜烧鲽鱼块怎么做

“鲽鱼是很多种卵圆形扁平鱼类的统称，象常见的比目鱼、牙鲆鱼都属于鲽鱼类。我用的这种鲽鱼是在超市买的冷冻鱼块，价格也不贵。出于好奇买了一块，烧制之后，味道还真是不错，味鲜肉香。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜烧鲽鱼块的做法步骤

• 1、主料：鲽鱼块

• 2、把鲽鱼块去鳞、洗净，剁小块。

• 3、加料酒、醋、盐、葱姜腌制20分钟。

• 4、然后冲洗干净备用

• 5、大蒜去皮洗净。

• 6、热油，放入大蒜小火炒香。

• 7、放入鲽鱼块。

• 8、旺火，先后烹入料酒、醋、

• 9、加适量的生抽。

• 10、加适量番茄酱，加水。

• 11、烧制5分钟左右。

• 12、加盐调味，翻面再烧3分钟。

• 13、旺火收汁后，即可关火。

• 14、出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、炒制大蒜时要用小火。
2、烹入料酒、醋时要用旺火。
3、加番茄酱一是调色，二是提味。