蒜子焖鱼块的做法 蒜子焖鱼块怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜子焖鱼块的做法步骤

• 1、草鱼杀洗干净。

• 2、切成1.5厘米左右厚的片。

• 3、香菜切小段，红椒切段，葱切斜段，姜切片，蒜剥去外皮洗净。

• 4、鱼块裹一层薄薄的淀粉。

• 5、热锅倒油，放入鱼块中火煎至表面呈微黄色。

• 6、捞出备用。

• 7、锅留底油，放入蒜瓣、葱、姜片中火煸炒。

• 8、炒至表面呈金黄色。

• 9、放入煎好的鱼块，淋入料酒，调入生抽、蚝油、白糖，倒入一小碗开水大火煮开。

• 10、转小火焖至汤汁浓稠时，放入红椒段。

• 11、加入少许盐推匀，洒上香菜段。

• 12、出锅装盘。

小窍门

鱼块裹淀粉时薄薄一层即可，不要太多。蒜一定要炒至表面呈金黄色才会更香。