蒜烧鱼块的做法 一鱼两吃之蒜烧鱼块 蒜烧鱼块怎么做

“草鱼一条约五斤重，鱼头鱼骨炖汤，鱼肉斩块以大蒜烧之，成品蒜香扑鼻，鱼肉鲜嫩入味。这道菜简单易学，鱼肉也没太多的刺，保留了鱼肉清甜鲜香的滋味，适合喜欢吃鱼的朋友练手。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜烧鱼块的做法步骤

• 1、草鱼去头，去骨（鱼头鱼骨另外炖汤），鱼肉斩块洗净沥水。

• 2、鱼块中加入柠檬汁、少许盐腌制约十分钟。

• 3、加入干面粉适量搅拌，使所有鱼块均匀包裹上干面粉。

• 4、炒锅倒入适量油，油约七分热时下入鱼块炸至金黄。

• 5、鱼块盛出另放。其实这时候鱼块已经熟了哈，偷吃了两块也很好吃滴。

• 6、大蒜两头剥好洗净。

• 7、适量葱姜切段，红辣椒一颗切碎。

• 8、炒锅放少许油，倒入花椒小火煸炒出香味。捞出花椒弃用。

• 9、葱姜，红辣椒，大蒜倒入锅中炒至大蒜金黄，蒜香扑鼻。

• 10、将鱼块倒入锅中。依次加入料酒、生抽、蚝油翻炒。

• 11、加入适量开水稍微炖煮几分钟，加入盐调味。

• 12、出锅，撒上葱花即可大快朵颐啦！

小窍门

鱼肉加入柠檬能去腥提味。这道菜简单易学，鱼肉也没太多的刺，保留了鱼肉清甜鲜香的滋味，伴以蒜香。