糖醋小海鱼的做法 糖醋小海鱼怎么做

“邻居钓到了好多小海鱼，因为太小了，就炸了后糖醋了，卖相一般般，但是味道很好哦！同样的方法糖醋黄花鱼什么大点的鱼卖相就会好很多啦！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

糖醋小海鱼的做法步骤

• 1、准备好小海鱼，用黄花鱼什么的都可以。

• 2、摘干净肚子，去头，洗净。加半小勺料酒搅拌均匀，稍微腌制一会儿。

• 3、胡萝卜、葱和姜切细丝备用。

• 4、面粉加适量水和成一定粘稠度的面糊，加适量盐。面糊不要和的太厚，可以面粉和地瓜淀粉2:1比例，再捻一点点小苏打，这样炸出来的更酥脆。

• 5、鱼放入面糊中，均匀裹好面糊。油热后中小火炸。

• 6、炸至金黄即可。

• 7、盛出整齐摆在盘中。喜欢吃炸鱼的到这一步就可以停下了，需要糖醋的还要继续哦。

• 8、锅内油倒出，留一些重新起锅，油热放入配料丝煸炒出香味，加3勺左右糖煸炒化开，添一碗水大火烧开。

• 9、用一点点水化开淀粉，待锅内水开后边搅动边倒入水淀粉，大火收汁。待汁粘稠后关火，稍微凉一下倒入米醋，尝一下糖醋味道够不够可以补加。

• 10、将做好的汁浇在鱼上，就可以啦！糖醋汁的量可以根据自己家人的喜好偏多偏少哦。