“打理好的鲑鱼,鱼身上切斜刀,用盐、黄酒葱姜末腌渍。腌好后鱼身表面蘸干淀粉,放油锅炸至外酥里嫩,待用。将糖醋汁配制好,均匀浇在鱼身即可。”
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
糖醋鲑鱼的做法步骤
- 1、打理好的鲑鱼,鱼身切斜刀,用葱姜末放鱼腹内,全身抹少量盐,加黄酒腌制。
- 2、炒锅倒油七成热,将腌好的鱼蘸上干淀粉,下油锅炸至外酥里嫩,待用。
- 3、取一容器放入葱姜未,糖,醋,淀粉调成糖醋汁,将香菇切碎丁,和豌豆一起放入汁内。炒锅置火上,倒入调好的糖醋汁,加少许水烧开,待汁变浓稠,关火起锅,将汁倒在炸好的鱼身上即可。