双菇寸骨的做法 双菇寸骨怎么做

“寸骨是猪后肘中那段带肉的骨头，每头猪只有两根寸骨，其肉嫩味美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

双菇寸骨的做法步骤

• 1、寸骨洗净、在肉上划几刀，用盐、生抽腌制半小时。

• 2、腌好的寸骨入开水锅中，蒸15分钟。

• 3、杏鲍菇洗净、撕成条状；青红椒、洋葱切丝；姜切片，蒜拍破。

• 4、金针菇切去根部，洗净。

• 5、入开水中焯一下，10秒钟即可。

• 6、锅中油烧热，爆姜蒜，下蒸好的寸骨煎一下，盛起。

• 7、锅中余油，下杏鲍菇翻炒，至软。

• 8、倒入煎过的寸骨，翻炒。

• 9、加盐、生抽、胡椒炒匀，加入蒸寸骨的汤水，烧5分钟。

• 10、加入金针菇，炒匀。

• 11、倒入青红椒，翻炒均匀，调好味，即可盛起。