荷香双菇排骨饭的做法 荷香双菇排骨饭怎么做

“炎炎夏日，正是荷叶丰美碧绿时。采摘荷叶，配以鲜嫩肥硕的蘑菇，嚼劲十足肉香扑鼻的排骨，成就一道荷香双菇排骨饭。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

荷香双菇排骨饭的做法步骤

• 1、新鲜荷叶一张。

• 2、用水清洗干净。

• 3、大米提前两小时用水泡胀。

• 4、排骨洗净，沥水，加少许五香粉，生抽腌制一小时。期间翻面腌透。

• 5、双菇去蒂洗净。

• 6、起锅放油，加入葱姜，双菇煸炒片刻，盛出另放。

• 7、炒锅洗净，放油。加入葱姜蒜末八角煸炒出香味。

• 8、放入排骨炒至变色盛出。

• 9、蒸锅加水放置燃气灶上。蒸屉里铺入荷叶，泡好的米饭倒入荷叶上平铺。

• 10、加入炒好的双菇。

• 11、排骨平铺于米饭和双菇上。

• 12、以少量生抽、老抽、五香粉调成汤汁，均匀倒入铺好的饭中。

• 13、将荷叶包裹好，以牙签固定住。盖上锅盖。大火蒸开，以中火蒸约四十分钟即可。

• 14、蒸好如图。

• 15、打开荷叶，搅拌均匀，香喷喷的荷叶饭就可以开动啦。