炸寸骨的做法 炸寸骨怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

炸寸骨的做法步骤

• 1、寸骨洗净沥干水份。

• 2、用棒子将寸骨肉敲敲松。

• 3、然后放入奥尔良腌料揉搓几分钟，腌制4小时以上。

• 4、准备炸粉。

• 5、将炸粉放一个盘子里面，然后将腌制好的寸骨放炸粉里面。

• 6、两面都裹上薄薄一层炸粉。

• 7、每个寸骨都裹好后放置10分钟左右。

• 8、10分钟后，寸骨吸收了一部分炸粉，然后重新放炸粉中，再复裹一层炸粉。

• 9、锅中放能漠过寸骨的油量，烧至七成热，将寸骨轻轻放入，转小火慢慢炸。

• 10、刚开始油泡泡比较多。

• 11、炸三分钟后用筷子戳进肉肉里面，使里面的血水流出，此时油又开始冒大泡，当油泡慢慢变少吱吱声变小，就差不多了。

• 12、两面金黄捞出沥干油。

• 13、摆盘，撒上孜然粉和黑胡椒粉即可享用。