干煸鸡的做法 咸辣适中有嚼头的炒鸡做法-------干煸鸡 干煸鸡怎么做

“鸡的吃法有很多，中西餐皆有，但是还是习惯炒着吃，这也是我们这里的特色。临沂有很多的炒鸡店，炒法也各不同，咸辣也有别，自家吃当然还是要符合自家的口味，经过多次的实验，终于找到了自己最喜欢的吃法，干煸鸡，其实也是炒的一种。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

干煸鸡的做法步骤

• 1、鸡肉清水泡一会（我泡了约半小时），冲洗干净。

• 2、沥干水放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌半小时。

• 3、锅内放花生油烧五成热下鸡块炸至金黄。捞出沥油待用。

• 4、大葱切段，姜切片，辣椒掰断，喜欢辣可切碎。

• 5、另取不粘锅，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。

• 6、转小火，放入炸好的鸡块。

• 7、加入葱段翻炒至变软。

• 8、加入葱段翻炒至变软。

• 9、倒入生抽、老抽，加一茶匙盐，翻匀，看情况加点热水防止糊锅，可分次加，但不要加多。煸约10分钟，鸡块入味。

• 10、盛出，只要鸡块，其他料丢弃，撒点香葱末和熟芝麻。