干煸辣子鸡的做法 【辣到爽惹味川菜】——干煸辣子鸡 干煸辣子鸡怎么做

食材明细

• 超辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

干煸辣子鸡的做法步骤

• 1、三黄鸡一只（三黄鸡体型小、肉质鲜嫩）洗净。鸡肉剁小块，越小越好。

• 2、准备好调料：干辣椒段、小米辣椒、青花椒、大蒜姜片

• 3、锅里烧水

• 4、把剁好的鸡块下入锅里焯水，去除鸡肉里血渍和污垢，捞出沥干水分

• 5、锅里放多一点油下入焯好的鸡肉小火煸炒到金黄色。

• 6、在加入小米辣椒，干辣椒段，姜蒜，花椒跟鸡块一起小火慢炒，炒出辣椒的香味

• 7、加入一勺韩国辣酱，生抽，盐适量翻炒

• 8、撒上白糖和芝麻炒均出锅即可。

小窍门

、辣椒和花椒的翻炒时间不宜过长及火不可太旺，否则容易发黑，发苦。
2、一般我就放辣椒和花椒，不用在放其他香料了。
3、如果孩子小，放点青椒调色就行，别放辣椒。

4、辣椒和花椒可以随自己的口味添加，如果喜欢辣一点的，可以将辣椒剪开。

5.别看辣椒不是很多，这辣味可不是人人能受的了的哦