咸蛋干煸四季豆 的做法 咸蛋干煸四季豆 ☆咸蛋炒蔬 5 咸蛋干煸四季豆 怎么做

“四季豆也来换个新方法玩玩！保证喜欢吃干缩豆豆的粉丝会增加。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

咸蛋干煸四季豆 的做法步骤

• 1、备料；咸蛋对切以叉子铲碎取出，大蒜切末、辣椒切圈，四季豆折小段

• 2、四季豆勿加盖，强微波4分钟(至表皮微皱，略干缩)，取出备用★将四季豆用微波加热后，会呈现略为脱水的类油炸效果，咀嚼感更好。

• 3、起油锅炒香蒜末&辣椒圈

• 4、改大火放入咸蛋碎爆炒

• 5、淋2大匙料酒(蛋黄开始融解~成沙状)

• 6、放入四季豆翻炒均匀，撒上胡椒起锅。

小窍门

★四季豆含皂毒一定要吃全熟，如用水煮，至少滚足3分钟，或油炸(热量较高)。
★只放咸蛋炒起来较清爽，加鸡则蛋多一层蛋衣包裹食材。
★不同批的咸蛋咸味不尽相同，起锅前试试口味斟酌加盐。