干煸麻辣牛肉干的做法 干煸麻辣牛肉干怎么做

“这道菜其实是属于零食，关键在于香料的配比，我在配香料的时候是称出来的，按照这个配比也可做其他麻辣小吃，比如麻辣小龙虾、麻辣田螺......”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

干煸麻辣牛肉干的做法步骤

• 1、选择牛腱子肉，瘦肉多，有嚼头。首先把牛肉浸泡在清水中至少两小时，去除血水。

• 2、准备如下香料。

• 3、牛肉扒筋去膜。

• 4、将牛肉切成条状。

• 5、热锅下油，油要多一些，油热后先下葱姜蒜。

• 6、再倒入除了辣椒面、茴香籽之外其它的香料。

• 7、煸炒一下香料后下牛肉。

• 8、煸炒牛肉，此时牛肉会出水，大火干煸出水汽。

• 9、再倒入切碎的朝天椒。

• 10、倒入茴香籽和辣椒面翻炒。

• 11、加糖和盐调味，加少许老抽调色。

• 12、水汽耗干了以后，临出锅倒入熟白芝麻，翻炒。

• 13、看白芝麻裹匀了就可以出锅了。