牛肝菌冬笋炖母鸡的做法 牛肝菌冬笋炖母鸡怎么做
“过年怎么可以没有鸡?!无鸡不成席哦!
今天用牛肝菌,冬笋炖母鸡,热气腾腾的一大砂锅,真真的让人流口水!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
牛肝菌冬笋炖母鸡的做法步骤
1、准备好一只母鸡
2、准备好冬笋,牛肝菌
3、冬笋去壳,洗净切片待用.
4、牛肝菌用清水泡发好,洗净待用.
5、母鸡去杂质,洗净,放入开水焯5分钟,
6、取高压锅,放入母鸡,加八分满清水,放入姜,葱,料酒,大火煮开,小火20分钟.关火.
7、取砂锅,把高压锅里的鸡与汤汁全部放入.小火炖至母鸡肉酥.
8、放入冬笋
9、放入牛肝菌,中火煮开,小火20分钟.
10、撇去鸡油,放些盐.
11、撒些葱花即可.
小窍门
1.如果是一般的鸡,就不用放入高压锅炖,直接放入砂锅炖,我这个因为的2年的母鸡,所用的时间比较长,所以先用高压锅煮一下,再用砂锅炖,这样可以省些时间。
2.母鸡如果油比较多,也不用去掉,一起炖,吃的时候撇去。这样炖出的鸡汤更香.