砂锅炖的做法 教你在家做最亲民的东北大菜——砂锅炖 砂锅炖怎么做

“教你在家做最亲民的东北大菜——砂锅炖，一锅排骨炖土豆，盖上一层花卷，那叫一个香。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

砂锅炖的做法步骤

• 1、备齐材料，排骨冷水泡出血水

• 2、冷水入锅焯水

• 3、捞出控净水分，大葱洗净切段，姜去皮洗净切片，备齐各种调料

• 4、砂锅加入适量的油，爆香各种调料、葱姜

• 5、加入排骨翻炒

• 6、喷料酒，加入生抽翻炒

• 7、多加些水，大火烧开，小火慢炖至排骨基本熟

• 8、土豆去皮洗净切滚刀块，倒入排骨锅中，大火烧开，小火炖

• 9、汤汁差不多时加入备好的花卷小火炖5分钟左右

• 10、取出花卷，加入盐、酱油调味，香葱、蒜去皮洗净切碎撒在锅中拌匀

• 11、出锅。

小窍门

1、最后撒的香葱、大蒜碎非常提味，不可省略。
2、花卷的底部浸透了排骨的香味。