砂锅炖鸡怎么炖

这次给你们介绍的是砂锅炖鸡怎么炖，我很喜欢吃砂锅类的美食，感觉很好吃，我觉得年轻人都喜欢吃吧，鸡汤的营养价值很高的，可以补精添髓，益五脏，鸡汤在冬天最适合和了，他可以暖胃驱寒，可以提高免疫力，下面就来看看怎么做吧！

砂锅炖鸡怎么炖

砂锅炖鸡的做法一

1、食材准备

老母鸡1只，水发香菇100克，味精5克，黄酒15克，淀粉25克，牛奶100克，鸡汤2千克，葱段、姜片各适量。

2、方法步骤

⑴将香菇洗净，用开水焯透;老母鸡开膛去内脏，剁去鸡头、鸡爪，洗净，剁成大块，放入开水中煮透，捞出放入砂锅中。

⑵将盛有鸡块的砂锅坐在火上，加入葱段、姜片、味精、黄酒、鸡汤，用文火煨炖至鸡肉软烂，汤汁变浓时，拣去葱段、姜片。

⑷把汤汁滗入砂锅内，撇出浮油，加入牛奶、香菇，再用淀粉勾芡，浇入砂锅即成。

砂锅炖鸡的做法二

1、食材准备

嫩子鸡500克，甜米酒30克，洋葱头20克，肉汤20克，生姜20克，香油2克，酱油30克。

2、方法步骤

⑴将杀好的鸡去内脏及毛，冲洗干净，去头及爪，切成2厘米见方的鸡块，并将鸡胗、鸡肝也洗净切好。

⑵把剁好的鸡块及鸡胗、鸡肝等全部放入砂锅之后，再加入葱段、姜丝、肉汤、酱油、甜米酒和水等，用微火炖约30分钟，等鸡汁渐干时，加入少许香油即成。

砂锅炖鸡的做法三

1、食材准备

活雏母鸡1只，精盐5克，味精10克，奶汤1.5公斤，熟猪油75克，料酒5克，葱段25克，姜块15克。

2、方法步骤

⑴将母鸡整理干净，剁去鸡爪，在鸡头眼睛部位用刀砍断，竖刀劈开，再竖着用刀从脊背部劈开鸡身，砸断脊骨和大腿骨，放入开水锅中汆透，捞出控去水分。

⑵起锅放入熟猪油烧热，投入葱姜(拍松)煸出香味，烹入料酒，加入奶汤、精盐、味精、汤开翻几次，拣出葱姜。

⑶倒入砂锅内，再把母鸡放入汤内，用小火炖至肉烂(用筷子能扎动)，撇去浮油，盖上锅盖端上桌即成。

砂锅炖鸡的做法四

1、食材准备

母鸡1只，火腿片100克，水发香菇50克，冬笋片50克，豌豆苗5克，鸡汤1000克，料酒30克，姜20克，熟猪油25克。

2、方法步骤

⑴用刀将光鸡从背部切开，放入汤锅中煮至断生，捞出洗净血污，择净毛根;水发香菇去根蒂洗净;姜拍松。

⑵将香菇、火腿、冬笋放入沸水中氽透，捞出放碗中，加料酒15克，鸡汤250克，味精1克，精盐1克，葱段15克，姜片10克;上屉蒸20分钟取出，捡去葱、姜。

⑶将炒勺内放入猪油，烧热后下入剩下的葱、姜，炸至呈金黄色，倒入鸡汤750克，烧开后，捡出葱、姜，加入料酒、精盐，随即把鸡放入勺内。

⑷用旺火烧开，再倒入砂锅内，用微火炖1小时，待鸡肉已烂，汤汁发白后，再放入蒸好的香菇、冬笋、火腿片及味精，烧沸后，撤上豌豆苗即可。

大家都学会了用砂锅炖鸡怎么炖了吗?其实，不要以为砂锅不大常用，炖什么东西都用高压锅，，就觉得高压锅炖什么东西都快，很方便。但是它也有缺点啊，用高压锅炖出来的肉营养会大大减少，味道也不鲜美了。所以想要吃新鲜的亲们还是推荐用砂锅炖。心动的话就快来试试吧！