热菜

土砂锅炖菜的做法土砂锅炖菜怎么做

飘香香热菜 1.3W

土砂锅炖菜的做法土砂锅炖菜怎么做

“云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓。
若非群玉山头见，会向瑶台月下逢。”

食材明细

主料

五花肉 （适量）
香菇（适量）
豆角（适量）
豆腐（适量）
茴子白 （适量）
粉条（适量）

辅料

葱（适量）
姜（适量）
蒜（适量）
干辣椒 （适量）
八角（适量）

调料

盐（适量）
味精（适量）
十三香 （适量）
胡椒粉 （适量）
白糖（适量）
老抽（适量）
料酒（适量）
蚝油（适量）

咸香（口味）
炒（工艺）
半小时（耗时）
简单（难度）

土砂锅炖菜的做法步骤

1、葱姜蒜、干辣椒、八角、葱花、香菜、五花肉、香菇、茴子白、豆角、豆腐、粉条。
2、先将豆腐煎至双面焦黄捞出备用。
3、油热后放入白糖烧出糖色。
4、放入五花肉翻炒至裹匀糖色。
5、倒入老抽、料酒、葱姜蒜、干辣椒、八角炒香。
6、倒入适量开水，放入盐、十三香、胡椒粉、蚝油。
7、放入香菇，大火炖10分钟。
8、接着转入土砂锅中。
9、依次放入豆角、粉条、茴子白、豆腐。
10、改中火炖10分钟。
11、10分钟后将菜搅匀再炖2分钟。
12、最后放入味精。
13、撒上葱花、香菜即可。

小窍门

放味精时可用汤勺提前将味精化开，然后倒入砂锅中，这样更加均匀入味。

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