砂锅鸭血炖豆腐的做法 砂锅鸭血炖豆腐怎么做

“麻辣鲜香，方便快捷。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

砂锅鸭血炖豆腐的做法步骤

• 1、所有食材备用。

• 2、将豆腐、鸭血切成1厘米左右的方丁，冷水下锅，方少许盐。开锅煮3分钟左右捞出冲洗干净，沥干水分备用。

• 3、炒锅放油烧热，放葱、姜、蒜、小米椒炒出香味。

• 4、放豆瓣酱炒出红油。

• 5、加适量开水炒开。

• 6、放入焯好的豆腐和鸭血。

• 7、放少许花椒粉。

• 8、放适量盐。

• 9、放少许白糖。

• 10、放少许鸡精。

• 11、淋适量水淀粉。

• 12、洒上葱花。

• 13、盛入用水烫过的砂锅中。

• 14、成品。

小窍门

1.豆腐、鸭血焯水可去除异味，使结构更加紧实。
2.砂锅用开水烫一下再放火上加热，可使菜品更加保温，口感更好。