酱香猪肝的做法 酱香猪肝怎么做

“猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酱香猪肝的做法步骤

• 1、猪肝买回来洗净，放凉水里泡2小时

• 2、捞出再用水冲一下，放入砂锅

• 3、买那种小瓶的酱油（225毫升）倒上一半，再加点水刚好没过猪肝

• 4、大火烧开，然后用小火熬制，待汁水熬尽，就可以了

• 5、捞出用热开水冲洗猪肝表面的酱汁

• 6、切好装盘即可食用，酱香浓郁，越嚼越香。

小窍门

猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟或像我一样放盆里浸泡2小时，把里面的毒素泡出来，再食用。（由于此道菜酱油里含盐分，所以不用再放盐，那味道也是很浓郁的）